Bordeaux

Van Toerisme

Bordeaux is een stad in het zuidwesten van Frankrijk, de hoofdstad van het departement Gironde en de regio Aquitanië. De stad is over de hele wereld bekend om de wijnen die uit de omgeving komen. Het is de historische hoofdstad van de regio Gascogne.

[bewerk] Wijnbouw

Bordeaux beschouwt zichzelf als wereldhoofdstad van wijn. In de omgeving van de stad, in de wijnstreek Bordeaux produceren talrijke wijngaarden vele prestigieuze en minder prestigieuze wijnen. Rondom de stad ligt 117.514 hectare wijngaard, werken er 14.000 wijnproducenten en 400 wijnhandelaren, die gezamenlijk een omzet van 14,5 miljard euro maken. Jaarlijks worden er 7 miljard flessen gevuld van alle mogelijke kwaliteiten.

Bordeaux is een bruisende stad op het gebied van kunst en cultuur, die zich niet alleen met de belangrijkste andere Franse steden kan meten, maar ook op internationaal gebied een bepaalde uitstraling heeft. Er is een groot aantal theaters en de Opéra National de Bordeaux speelt er thuis. Verder zijn er vele bioscopen te vinden, rondom Place Gambetta en een nieuwe mega-bioscoop op de linkeroever van de Garonne. Een aantal bekende en minder bekende muziekgroepen komen uit Bordeaux, waaronder Noir Désir, Leisure, Calc, Les hurlements de Léo, Luke, Smocks, Toxi Faktory en Gojira.

[bewerk] Kunst en Cultuur

Musea

De stad kent vele musea, waarvan er enkele internationale bekendheid genieten.

• Het museum der schone kunsten zit in de Oranjerie van het stadhuis. Er hangen werken van onder anderen Titiaan, Rubens, Eugène Delacroix, Renoir, Matisse en Picasso.
• Het CAPC, museum voor moderne kunst, gevestigd in een voormalig entrepot, geniet een bekendheid die de landsgrenzen overscheiden. Naast een drie verdiepingen hoog schildering van Keith Haring in de liftschacht en een groot aantal werken van Spaanse figuratieve kunstenaars (waaronder Miquel Barceló), bevat de vaste collectie onder anderen conceptuele kunst, Land art en Arte Povera. Verder stelt dit museum internationaal bekende exposities ten toon.
• Het Musée des Arts Décoratifs toont serviesgoed, glaswerk, meubels, binnenhuisarchitectuur e.d.
• Het Musée Goupil, stedelijk museum/prentenkabinet toont druktechnieken en grafische kunst der negentiende eeuw van Maison Goupil & Cie uit Parijs
• Het Musée d'Aquitaine is het regionale historische museum, een van de grootste van Frankrijk. In 1783 is het opgericht om resten van het Romeinse Burdigala te tonen, die bloot gelegd waren tijdens stedenbouwkundige werken in de 17e en 18e eeuw. Sinds 1962 bevat de collectie ook objecten uit de prehistorie, de Middeleeuwen, lokale volkenkundige objecten, etc.
• Het Centre Jean Moulin toont de geschiedenis van het Franse verzet tijdens de laatste Wereldoorlog.
• In de zuidvleugel van het Palais de la Bourse aan de kades is het douanemuseum gevestigd.
• Het natuurhistorisch museum
• De museumboot Colbert ligt in de rivier aangemeerd, tegenover de wijk Chartrons.
• Vinorama is een wijnmuseum en mag natuurlijk niet missen in het aanbod van musea in de stad.
• Casa de Goya is het huis waar de Spaanse schilder enkele jaren aan het einde van zijn leven verbleef, in zelfgekozen ballingschap. Hij zou er op 82-jarige leeftijd sterven.

Evenementen

Een groot aantal evenementen regelen het ritme van het leven in de stad:

• Jumping International de Bordeaux, internationale hippische wedstrijd
• de kermis, op Place des Quinconces, bijna de gehele maanden maart en oktober.
• de boekenbeurs, maart/april
• de internationale beurs van Bordeaux, in de beurshallen, Bordeaux-Lac, mei.
• Chahuts, festival van verhalenvertellers in de wijk Saint-Michel, half juni.
• Vinexpo, internationale wijnbeurs.
• Wijnfeest, op Place des Quinconces, de meeste wijnen uit de omgeving worden op dit feest aan het publiek gepresenteerd, eind juni vier dagen lang, in de even jaren.
• Havenfeesten, langs de kades, met boten en muziek uit de hele wereld, afwisselend met het wijnfeest, dus eind juni vier dagen lang, in de oneven jaren.
• De Épicurales, gastronomisch festival met concerten, 15 dagen eind juni.
• Europees festival van de korte film
• Dansons "laten we dansen", dansfestival op de kades, juli/augustus.
• Internationaal festival van de vrouwelijke film, oktober
• Novart, een moderne kunst festival.

En verder ook de volgende muziekfestivals:

• Internationaal orgelfestival
• Internationaal festival voor klassieke muziek
• Bordeaux jazz festival
• Festival Bordeaux Rock

[bewerk] Gastronomie

Natuurlijk wordt in de Bordelaise keuken de bekende bordeauxwijn veel gebruikt bij het klaarmaken van gerechten die typisch zijn voor deze stad. Daarnaast karakteriseert deze keuken zich door het veelvuldig gebruik van sjalotten, die in het zuid-westen van Frankrijk de ui bijna volledig verdrongen heeft. Maar de meest authentieke specialiteiten hebben meer te maken met gebak en desserts.

De nabijheid van de zee is duidelijk te merken. Vooral het Bassin van Arcachon levert veel vis, oesters en andere zeevruchten. Deze worden voornamelijk opgediend met wit brood, boter, citroen en witte wijn. In het brakke water van de Gironde wordt in het voorjaar elft gevangen, een haringachtige. Ook stokvis wordt hier veel gegeten, met name in de brandade de morue, een salade van stokvis en aardappelen, vaak verfijnd met augurken en sjalotjes.

'Rood vlees', meestal rund, is ook een gangbaar ingrediënt voor lokale gerechten en wordt vaak verkozen boven ander vlees. Het bekendst is de entrecôte à la bordelaise, die rijkelijk met sjalotten bestrooid is. Deze vleesgerechten worden vaak met een zware rode wijnsaus opgediend.

De ganzenleverpastei uit de omgeving van de stad is ook over de hele wereld bekend, met name uit de Périgord, de Landes en Béarn. Deze wordt bij voorkeur als voorgerecht, met zeer zoete witte wijn genuttigd. Een eigen kaas heeft de regio niet voortgebracht. Naast de kazen uit aangrenzende gedeeltes van Frankrijk, zijn vooral Nederlandse kazen traditioneel erg in trek in Bordeaux. Canelés

De bekendste specialiteit die uit de stad zelf komt, zijn de canelés, kleine gebakjes in een tulbandvormpje gebakken. De buitenkant van de canelés is van knapperig, gecarameliseerd suiker, de binnenkant is van zacht gebak, luchtig en crème-achtig, gemaakt van onder andere rum en vanille. De gebakjes zijn te eten bij het ontbijt, als toetje en als tussendoortje. Ze kunnen alle mogelijke dranken begeleiden, van champagne tot thee, maar het gebruik is er zoete witte wijn bij te drinken. Al in 1663 stelt het parlement van Bordeaux een lijst op van corporaties die de canelé mogen produceren, hoe ze dat dienen te doen en op basis van welke ingrediënten. Omdat de canelé eigenlijk meteen gegeten moet worden, wordt ze niet geëxporteerd. In de stad zelf worden cannelés door enkele zeer gerenommeerde bakkerijen aangeboden. Op jaarbasis worden in het departement Gironde 4,5 miljoen canelés genuttigd.

Klik hier om terug te gaan!

Deze pagina is gebaseerd op het auteursrechtelijk beschermde Wikipedia-artikel Bordeaux; het is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License.